Idea regalo, hobby donna, Dolci Regali

Ecco la ricetta di un pan di spagna, soffice, alto, e bello da vedere, si presta per fare qualsiasi tipo di torta. L'altezza permette di tagliarlo con facilità, in 3 parti.

Clicca sull'immagine per ingrandirla

Ingredienti

320 g di farina

240 g di zucchero

8 uova

Procedimento

Tenete le uova a temperatura ambiente. Montatele intere con lo zucchero per circa 20 minuti, finchè l’impasto scrive, cioè, quando sollevate le fruste del frullatore, devono lasciare una fettuccia d’impasto in rilievo, senza che questa se ne affondi giù. Unite la farina a cucchiaiate, facendola scendere da un setaccio e incorporandola lentamente, mescolando con grande delicatezza, dal basso verso l’alto.

Accendete il forno a 150° e lasciatelo riscaldare.

Imburrate e infarinate una teglia da 28 cm di diametro e versatevi dentro l’impasto. Appena il forno è arrivato a temperatura, mettete il pan di spagna dentro. Il tempo di cottura, dipende dal forno che avete e dallo spessore che ha la teglia, quindi diciamo che dovreste tenerlo circa 1/2 ora. Prima di uscirlo fuori fate sempre la prova stecchino (infilate uno spaghetto crudo dentro il pan di spagna e se, quando lo tirate fuori è asciutto, cioè non ci sono tracce d’impasto attaccate, significa che è pronto). Uscitelo fuori dal forno e dalla teglia cercando di fare attenzione affinché non si rompa e fatelo raffreddare su una gratella.