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Torte: Torta di sfoglia al cioccolato |
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Scritto da DonnaFree
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luned́ 09 luglio 2007 |
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 La pasta sfoglia è una fra le paste regine per fare torte, questo è un esempio, si può preparare in poco tempo e fa sicuramente una bella figura!
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 Ecco il particolare di una fetta
Ricetta...
2 confezioni di pasta sfoglia pronta
Crema pasticcera al cioccolato
1/2 litro di latte
200 g di zucchero
3 tuorli
60 g di farina
4 cucchiai rasi di cacao
Procedimento
Non so se si vede ma la torta è davvero piccolina. Diciamo che basta per 6/8 persone
Ho srotolato le 2 confezioni di pasta sfoglia, vi ho poggiato sopra un piatto da frutta ed ho ritagliato tre dischi con un coltello. (ne rimarrà un pò...parte l'ho frantumata con le mani per la decorazione laterale, con la rimanente, ho fatto dei salatini per l'aperitivo.) I dischi e i ritagli, li ho cotti in forno secondo le istruzioni della confezione. Poi ho preparato la crema pasticcera.
Ho riscaldato appena il latte e nel frattempo ho mescolato in una ciotola a parte, i tuorli con lo zucchero, ho aggiunto la farina insieme al cacao, facendoli scendere da un setaccio. Ho versato il latte a filo ed ho mescolato energicamente. Poi ho preso un colino, l'ho poggiato sul pentolino dove avevo riscaldato il latte ed ho fatto scendere il composto di uova, latte ecc. Faccio questa operazione per evitare i grumi. Metto sul fuoco e mescolo continuamente, finchè la crema comincia ad addensarsi e a fare le prime bolle. Spengo la fiamma e faccio raffreddare.
Assemblaggio della torta
Prendete un disco di sfoglia e poggiatelo su un disco di cartone o un piatto di uguale dimensione e spalmatevi sopra la crema pasticcera, poggiatevi sopra il secondo disco, spalmate altra crema. Completate la torta con l'ultimo disco di sfoglia. Con una spatola, spalmate la rimanente crema sui bordi alterali. Adesso poggiate il piatto sul palmo della mano sinistra e con la mano destra cercate di far aderire la sfoglia sbriciolata. Decorate la parte superiore con zucchero a velo e mettete in frigo.
 Si può presentare anche così...
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Ultimo aggiornamento ( sabato 27 novembre 2010 )
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