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Scritto da DonnaFree
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luned́ 09 luglio 2007 |
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 In questo periodo le ricette di danubio, imperversano nei forum di cucina ma questo è veramente buono buono...la ricetta me l'ha fornita mia sorella, quindi non conosco la fonte precisa...mi scusino gli autori .
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Ingredienti:
250 g di manitoba
250 g di farina 00
100 g di olio o burro
2 uova
1 cubetto di lievito
latte e sale qb affinchè la pasta diventa morbida (tipo pasta di pane)
Procedimento:
Impastare il tutto in un robot o a mano e far lievitare per un ora e mezzo circa. Dividere l'impasto a palline (ne verranno circa 21) fare un incavo con il pollice e introdurre tanto ripieno.
Chiudere le palline arrotolandole sulla mano e disporle a cerchio in una telìglia di 24 cm di diametro. Spennellarle con l'uovo sbattuto e farle lievitare un altro pò...finche gli spazi che ci sono fra una pallina e l'altra non si vedono più.
Infornare a 180° per 30 minuti o finchè è ben dorato.
Per il ripieno:
Il danubio si può riempire come si vuole... in questo caso, ho preparato una besciamella densa con:
250 ml di latte
70 g di emmentaler grattugiato
70 g di farina
60 g di burro
70 g di prosciutto a dadini
sale
Sciogliere il burro, togliere dal fuoco e aggiungere la farina. Mescolare velocemente e aggiungere lentamente il latte, versare l'emmentaler, rimettere sul fuoco, aggiustare di sale, aggiungere il prosciutto e mescolare finchè la besciamella non fa le prime bolle. Poi ho cotto circa 5/6 cubetti di spinaci congelati, ho aggiunto il sale, li ho strizzati e soffritti con aglio e olio. Li ho aggiunti alla besciamella ed ho farcito il danubio.
Si può farcire con formaggio a vostra scelta e salumi, con ricotta e acciughe, salsiccia e ricotta...insamma date spazio alla vostra fantasia e farete sempre un ottima figura!
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Ultimo aggiornamento ( marted́ 21 agosto 2007 )
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