Idea regalo, hobby donna, Dolci Regali

E' proprio adesso il tempo delle more...e allora, cosa c'è di meglio di una bella crostata? Siete pronte? Avete gli ingredienti a casa? E allora, mettetevi al lavoro!

Clicca sull'immagine per ingrandirla

Ingredienti:

Per la crostata:

300 g di farina 00

150 g di burro

150 g di zucchero

1 uovo intero ed 1 tuorlo

1 limone non trattato

1 pizzico di sale

100 g di cioccolato per spennellare l'interno.

Procedimento

Disponete la farina a fontana, spezzettare il burro ammorbidito e metterlo ai bordi della farina. Unire lo zucchero, l'uovo e il tuorlo, la buccia grattuggiata del limone e il sale. Con una forchetta, mescolate gli ingredienti liquidi che si trovano al centro della farina. Appena sono ben amalgamati, far scendere piano piano la farina che sta ai bordi...quando l'impasto non si può più mescolare, lavoratelo velocemente con le mani, incorporando tutta la farina ed il burro. Formate una palla e mettetela in frigo per un ora. Accendete il forno a 180° circa (la temperatura precisa, dipende dal vostro forno ). Passato il tempo, stendete la pasta ed adagiatela in una teglia per crostate, imburrata ed infarinata. Tagliate l'eccesso di pasta oppure, fatela rientrare verso i bordi o dove ne manca di più. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta e copritela delicatamente con della carta stagnola. Sopra di essa spagetevi dei fagioli secchi; questo passaggio serve per non far gonfiare la pasta, rischiando di avere un pezzo di crostata quasi cruda. Fatela cuocere nella parte centrale del forno per circa 30/40 minuti , oppure finchè cominciate a vedere i bordini della crostata appena dorati. A forno spento, lasciatela dentro per altri cinque minuti, poi uscitela fuori. Togliete la stagnola con i fagioli e lasciate raffredare il guscio della crostata su una gratella. Nel frattempo, preparate una crema al limone.

Ingredienti per la crema:

1/2 l di latte
60 g di farina
150 g di zucchero
2 tuorli
2 cucchiai di limoncello
la buccia di mezzo limone

Riscaldate il latte con la buccia del limone (tagliata a spirale con un coltello cercando di prelevare il meno possibile la parte bianca). Mescolate in una ciotola a parte i tuorli con lo zucchero; unite la farina facendola scendere lentamente da un setaccio, continuando a mescolare. Unite il latte tiepido, incorporandolo lentamente alla crema di uova. Quando è bene incorporato, versate il tutto nel pentolino dove avete riscaldato il latte, facendolo scendere da un setaccio, in modo da trattenere i grumi che eventualmente schiaccerete con un cucchiaio. Porre di nuovo sul fuoco il pentolino e fate cuocere. Spegnete la fiamma non appena la crema fa le prime bolle. Quando è fredda, togliete la buccia di limone, aggiungete due cucchiai di limoncello, mescolate e mettete in frigo.

Quando la crostata è fredda, sciogliete a bagnomaria 100 g di cioccolato fondente (senza farlo mai bollire) e spennellate tutto l'interno del guscio. Lasciate solidificare il cioccolato.

Assemblaggio della crostata:

Versate nel guscio della crostata la crema al limone, livellatela con una spatola e versateci sopra le more...la quantità, dipende dal gusto e da quanto sono generose le piante che incontrate...quelle che vedete sono le uniche che ho raccolto Spolverate la crostata d zucchero a velo, fatela assaggiare a chi vi pare e aspettate che vi arrivino complimenti a iosa!